L’histoire commence il y a plus de quarante ans, quand Onh et Van-Quy Nguyen venus du Laos, posent leurs valises dans le nord de la France, au début des années 1980. Depuis un an seulement, le couple de retraités s’est installé dans le Soissonnais pour se rapprocher de leurs petits-enfants. Plutôt que de couler une retraite tranquille, ils ont choisi d’ouvrir les portes de leur propre table, dédiée aux spécialités laotiennes et vietnamiennes. Pour Onh, cuisiner pour le nombre n’a rien d’un exploit : c’est une seconde nature. Sa cuisine se veut traditionnelle, simple, généreuse et savoureuse à l’image, disent-ils, de leur philosophie : le goût de la rencontre, le sens de l’accueil et du partage. L’idée ? Créer un lieu qui rassemble le village, tout en offrant, à 20 minutes de Soissons, une échappée vers l’authenticité d’ailleurs.
Au menu : voyage et fraîcheur
La salle compte 25 couverts, complétés par une cour intérieure, un parking et des bornes de recharge pour les véhicules électriques. Ici, le plat du jour change régulièrement au fil des arrivages, avec une exigence : tout est frais. Parmi les incontournables de la carte, deux plats emblématiques du Vietnam : le phở, ces nouilles de riz plongées dans un bouillon de bœuf parfumé, et le lap, du bœuf finement émincé aux épices, servi avec du riz gluant (khao niao). Côté douceurs, le gâteau au pandan mérite le détour. Ce chiffon cake au pandan, moelleux et léger, doit sa saveur et sa couleur vert tendre à cette plante asiatique très prisée en pâtisserie.
Les formules du midi
14,90 € — le plat seul
17,90 € — entrée/plat ou plat/dessert
20,90 € — la formule complète
Un rendez-vous à ne pas manquer
Le samedi 10 octobre, le restaurant organise une soirée atelier rouleaux de printemps. Au programme : apéritif, entrée, plat et dessert, ponctués d’un atelier de confection où chacun façonne et déguste ses propres rouleaux de printemps traditionnels, faits soi-même. La formule est proposée à 30 €.
CHEZ MAMIE
2 place de la Fontaine
02290 Ressons-le-Long
03 60 53 29 18
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 20h45
et y accéder depuis